الثلاثاء , مارس 19 2024
أخبار عاجلة

علماء روس يكتشفون بديلا للسكر يفوقه في الحلاوة بـ 2000 مرة وغير ضار

موسكو في 20 يونيو/ بنا / يعكف علماء في جامعة “فياتسك” الروسية على إيجاد حلول تكنولوجية للحصول على كميات تجارية من بروتين “البرازين”  الذي تفوق حلاوته السكر بـ 2000 مرة، ويعتبر بديلا غير ضار يسهم في مكافحة السمنة.

وقالت الجامعة في بيان إن العلماء يخططون إلى ابتكار منتج معدل وراثيا وتكنولوجيا فعالة للتنقية، للحصول على إنتاج وفير من مادة بروتين البرازين Brazzein.

وأوضحت أن العمل حاليا في مرحلة تجميع التركيبات الجينية وانتقاء العناصر الجينية المثالية.
وأشارت الجامعة، إلى أن هذه المادة يجب أن تصبح بديلا لجميع السكريات الكربوهيدراتية في العالم، موضحة أن انتاجها على المستوى التجاري سيقلل مما يسمى السكر المخفي في المنتجات الغذائية ومن السعرات الحرارية فيها وبالتالي في مكافحة السمنة.

وقال سيرغي ليتفينيتس، نائب رئيس الجامعة للشؤون العلمية “هدفنا في المقام الأول، ليس الحصول على بروتين البرازين نفسه، بل هو إيجاد حلول تكنولوجية، تقلل من تكلفة الإنتاج. وباستخدام طرق هندسة البروتينات تمكنا في المرحلة الأولى، من بناء تركيبات وراثية حيوية لأشكال متغيرة من البرازين، والذي هو أكثر 2000 مرة حلاوة من السكروز”.

شاهد أيضاً

المنتخب الوطني للكراتيه يحرز 8 ميداليات ملونة في دولية الإمارات الأولى

ابوظبي في 18 مارس/ حقق المنتخب الوطني للكراتيه 8 ميداليات ملونة في المشاركة التي خاضها …

باحثون يطورون فحصا ثلاثي الأبعاد يساعد في رصد سرطان الأمعاء

لندن في 18 مارس/  طورت مجموعة من الباحثين مسحاً ثلاثي الأبعاد يمكن أن يساعد في …

نوتنجهام فورست يتراجع لمنطقة الهبوط بالدوري الإنجليزي بعد خصم أربع نقاط

لندن في 18 مارس/  تراجع نوتنجهام فورست إلى منطقة الهبوط في الدوري الإنجليزي الممتاز لكرة …

الاتحاد الأوروبي يتعهد بتخصيص 7.7 مليار يورو للمساعدات الإنسانية العالمية

بروكسل في 18 مارس/ تعهد الاتحاد الأوروبي اليوم الاثنين بتخصيص 7.7 مليار يورو (8.39 مليار …